六色食材養生(shēng)彙閱讀(dú)次數(shù) [3824] 發布時(shí)間(jiān) :2016-06-07

六色食材養生(shēng)彙

中國(guó)人(rén)做(zuò)飯講究一(yī)個(gè)“色香味俱全”。由此可(kě)以看(λkàn)出“色”是(shì)排在第一(yī)位的(de)，可(kě)見(jiàn)食物(wù)的(de)顔色對(duì)于我們來(lái)說(shuō)有Ω(yǒu)著(zhe)不(bù)可(kě)替代的(de)地(dì)位。五顔六色的(de)食物(wù)不(bù)僅可(kě)以為(wèi)我們獻上(shàng)一(yī)場(→chǎng)“視(shì)覺盛宴”，更可(kě)以幫助我們調養五髒。下(xià)面就(jiù)憶食尚一(yī)起了(le)解不(bù)同食物(wù)顔色的(de×)養生(shēng)功效吧(ba)！

1、黑(hēi)色食物(wù)養腎

如(rú)黑(hēi)木(mù)耳、黑(hēi)米、黑(hēi)芝麻、紫菜等。中醫(yī)認為(wèi)黑(hēi)色食物(wù)具有(yǒu÷)強腎、補虛扶弱的(de)作(zuò)用(yòng)。腎主藏精，腎中精氣為(wèi)生(shēng)命之源，是(shì)人(rén)體(tǐ)各種功能(néng)活動的(de)物(wù)質基礎，人(✘rén)體(tǐ)生(shēng)長(cháng)、發育、衰老(lǎo)，以及免疫力、抗病力的(de)強弱與腎中精氣盛衰密切相(xiàng)關，★而四季中的(de)冬天與腎關系最為(wèi)密切，故冬天補腎最重要(yào)。黑(hēi)色食物(wù)來(lái)自(zì)天然，有(yǒu)害成分σ(fēn)少(shǎo)，營養成分(fēn)齊全，能(néng)明(míng)顯減少(shǎo)動脈硬化(huà)、冠≈心病、腦(nǎo)中風(fēng)等嚴重疾病的(de)發生(shēng)率。如(rú)黑(hēi)木(mù)耳含有(yǒu)豐富的(de)卵磷脂、腦(nǎo)磷脂，稱之為(wèi)​清潔血管、軟化(huà)血管的(de)“清道(dào)夫”，能(néng)降低(dī)血液黏稠度，防止心腦(≈nǎo)血管疾病。紫茄子(zǐ)含有(yǒu)大(dà)量的(de)鐵(tiě)、鉀、維生(shēng)素E、維生(shēng)素D，可(kě)以軟化(huà)微(wē‌i)血管、降低(dī)膽固醇、防止小(xiǎo)血管出血，對(duì)高(gāo)血壓病、動脈硬化(huà)、咯血、皮膚瘀血、皮下(xià)出血及壞血病有(yǒu)一(yī)定的(de)防 治作(zuò)用(yòng)。

2、綠(lǜ)色食物(wù)養肝

這(zhè)裡(lǐ)所說(shuō)的(de)綠(lǜ)色食物(wù)是(shì)指顔色為(wèi)綠(lǜ)色的(de)蔬菜，多(duō)為​(wèi)葉菜類，如(rú)芹菜、蕹菜、青辣椒、絲瓜、菠菜等，含有(yǒu)大(dà)量的(de)維生(shēng)素C，有(yǒu)助于增強身(shēn)體(tǐ)δ抗病力和(hé)預防疾病，對(duì)于因工(gōng)作(zuò)緊張，長(cháng)時(shí)間(jiān)疲勞而引起的(de)不(bù)适有&(yǒu)良好(hǎo)的(de)作(zuò)用(yòng)。多(duō)吃(chī)綠(lǜ)色的(de)蔬菜，對(duì)眼睛有(yǒu)好(hǎo)處，所以長(cháng)期不(bù)吃‌(chī)蔬菜的(de)人(rén)，容易患眼疾。多(duō)吃(chī)綠(lǜ)色的(de)蔬菜能(néng)減少(shǎo)關節炎發病率。這(zh•è)類食品水(shuǐ)分(fēn)含量高(gāo)，熱(rè)量較低(dī)，纖維素多(duō)，能(néng)降低(dī)血壓、促進尿酸排洩、軟化(huà)血管、治療便秘。因此高(gāo)血γ壓病人(rén)、高(gāo)脂血病人(rén)和(hé)高(gāo)血尿酸病人(rén)應多(duō)吃(ch£ī)。

3、紫色食物(wù)養心

紫色食物(wù)顔色較深，營養價值次于黑(hēi)色食物(wù)，而高(gāo)于紅(hóng)色、黃α(huáng)色、白(bái)色等食物(wù)。紫色食物(wù)有(yǒu)助于調節身(shēn)體(tǐ)的(de)新陳代謝(∑xiè)，延緩肌肉的(de)松弛，改善血液循環，保護心髒，舒緩鎮靜(jìng)，減少(shǎo)迷惑，保持身±(shēn)心平衡。如(rú)紫色葡萄具有(yǒu)抗皺紋、留駐美(měi)麗(lì)容顔作(zuò)用(yòng)。≥常見(jiàn)紫色食物(wù)有(yǒu)紫甘薯、紫土(tǔ)豆、紫玉米、紫扁豆等。食物(wù)多(duō)樣化(huà)，優先選深色，同類食£物(wù)，如(rú)紫得(de)發黑(hēi)的(de)茄子(zǐ)比紅(hóng)得(de)發紫的(€de)更好(hǎo)，紫甘薯比紅(hóng)甘薯營養更豐富。紫玉米中的(de)色素具有(yǒu)非常好(hǎo)的(de)抑制(zhì)癌症的(de)功效；紫甘藍(lán​)含有(yǒu)豐富的(de)維生(shēng)素C，能(néng)保健美(měi)容，也(yě)适合減肥者食用(yòng)。紫菜、海(hǎi)帶、海(hǎi)苔等紫色的(de)食物(₩wù)含碘豐富。

4、紅(hóng)色食物(wù)養心

如(rú)西(xī)紅(hóng)柿、山(shān)楂、紅(hóng)辣椒、苋菜、紅(hóng)棗、草(cǎo)莓、胡$蘿蔔等。其特點是(shì)色澤鮮豔，人(rén)見(jiàn)人(rén)愛(ài)。若因身(shēn)體(tǐ♠)虛弱，受到(dào)病毒侵襲而患感冒，食用(yòng)紅(hóng)色食品可(kě)助一(yī)臂之力。紅(hóng)色食物(wù)含有(yǒu)豐富的(de)維生(shēng)素C和(∑hé)維生(shēng)素A，能(néng)增強人(rén)的(de)體(tǐ)力和(hé)緩解因工(gōng)作(zuò)生(shēng)活壓力造成的↓(de)疲勞，如(rú)西(xī)紅(hóng)柿對(duì)心血管具有(yǒu)保護作(zuò)用(yòng)，降低(dī)膽固醇Ω，防止便秘等。

5、黃(huáng)色食物(wù)養脾

如(rú)南(nán)瓜、胡蘿蔔、花(huā)生(shēng)、紅(hóng)薯等，含有(yǒu)豐富的(de)β胡蘿蔔素。尤其是(shì)玉米是(shì)粗糧中的(de)保健佳品，纖維含量很(hěn)高(gāo)，可(kě)以刺激腸蠕‌動、加速糞便排洩，是(shì)降低(dī)血脂、治療便秘、養顔美(měi)容、防止腸癌的(de)最佳食物(wù)。玉<米有(yǒu)利尿降壓作(zuò)用(yòng)，胡蘿蔔中維生(shēng)素A含量很(hěn)高(gāo)，能(néng)促進機(jī)體€(tǐ)正常生(shēng)長(cháng)、防止呼吸道(dào)感染、保護視(shì)力，有(yǒu)防癌抗癌的(de)作(zuò)用φ(yòng)。

6、白(bái)色食物(wù)養肺

如(rú)冬瓜、大(dà)白(bái)菜、白(bái)蘿蔔、白(bái)茄子(zǐ)等。其特點是(shì↓)不(bù)會(huì)使人(rén)發胖，頗受心血管病人(rén)的(de)青睐，給人(rén)一(yī)種質潔味鮮的(de)美(měi)感。經常食用(yòng)可(kě)調節視(shì♣)力，安定情緒，對(duì)高(gāo)血壓、心髒病，尤其是(shì)肥胖病有(yǒu)很(hěn)好(hǎo)的(de)效果。所以現(xiàn)在認為(wèi)白(bái)色食品☆多(duō)能(néng)減肥。

同類蔬菜中，營養價值的(de)高(gāo)低(dī)與顔色深淺有(yǒu)關，如(rú)紫茄子(zǐ)高(gāo)于白(bái)茄子÷(zǐ)，黑(hēi)木(mù)耳高(gāo)于白(bái)木(mù)耳，大(dà)蔥的(de)綠(lǜ)色部分(fēn)所含的(de)各種ε維生(shēng)素要(yào)比蔥白(bái)的(de)部分(fēn)高(gāo)出數(shù)倍。民(mín)間(jiān)有(yǒu)“斷得(de)四季葷，斷不(bù)×得(de)四季青”，“甯可(kě)三日(rì)無魚肉，不(bù)可(kě)一(yī)日(rì)無果蔬”的(dπe)食療諺語。