XO醬海(hǎi)鮮拌面最佳做(zuò)法閱讀(dú)次數(shù) [3878] 發布時(shí)間(jiān) :2016-06-07

憶食尚美(měi)食時(shí)間(jiān)到(dào)！

今天給大(dà)家(jiā)推薦的(de)是(shì)-XO醬海(hǎi)鮮拌面

憶食尚鮑魚XO醬與海(hǎi)鮮、秋葵、面食搭配，

不(bù)僅是(shì)一(yī)場(chǎng)視(shì)覺上(shàng)的(de)盛宴，更是(shì)一(yī)款鮮味十足的(d≠e)美(měi)食

用(yòng)料

主料：面條300克、憶食尚鮑魚XO醬20克、蝦50克、蛤蜊60克、鱿魚須50克

輔料：橄榄油5克、秋葵2個(gè)、蔥1根、姜3片、料酒10克

做(zuò)法

1.備好(hǎo)食材：憶食尚鮑魚XO醬、面條、蝦、蛤蜊、鱿魚須、秋葵。先将蛤蜊放(fàng)進鹽水(shuǐ)中浸泡2小(xiǎo)時(<shí)以上(shàng)，讓其吐淨沙子(zǐ)。

2. 面條放(fàng)蒸鍋裡(lǐ)蒸4到(dào)5分(fēn)鐘(zhōng)後取出，再把蒸好(hǎo)的(de)面條放(fàng)入開(kāi)水(shuǐ)中，水(shuǐ)開(kāi)₩後半分(fēn)鐘(zhōng)撈出

3、面條撈出後倒入5g橄榄油，再用(yòng)風(fēng)扇吹，邊吹邊用(yòng)筷子(zǐ)快(kuài)速挑起面條散熱(rè)，直到(dào)冷(lěng)卻

4、蝦去(qù)頭去(qù)殼，再在蝦的(de)背部劃一(yī)刀(dāo)（深度為(wèi)2/3，注意别劃通(tōng)了(le)），取出蝦線即可(kě)

5、蝦打理(lǐ)好(hǎo)後，再将鱿魚須切寸段備用(yòng)

6、秋葵放(fàng)入開(kāi)水(shuǐ)中焯2分(fēn)鐘(zhōng)撈出，撈出後放(fàng)入冰水(shuǐ)中浸泡片刻☆（我是(shì)提前2小(xiǎo)時(shí)将冷(lěng)開(kāi)水(shuǐ)放(fàng)進冰箱冷(lěng)藏），這(zhè)一(yī)步是(shì)為(wèi)了(le)讓秋葵÷顔色更加碧綠(lǜ)好(hǎo)看(kàn)

7、接下(xià)來(lái)在開(kāi)水(shuǐ)鍋中放(fàng)入蔥、姜片和(hé)料酒，倒入事(shì)先處理(lǐ)過的(de)蛤蜊✔、蝦和(hé)鱿魚須，焯水(shuǐ)片刻，蛤蜊開(kāi)口便可(kě)以撈出，不(bù)要(yào)燙時(shí)間(jiān)過長(cháng)，否則食材會(huì)老(lǎo)。其他(tā)Ω海(hǎi)鮮焯熟撈出，秋葵切片。

8、剩餘海(hǎi)鮮焯熟撈出，秋葵切片。

9、盛一(yī)碗面條，放(fàng)入憶食尚鮑魚XO醬20g（可(kě)按自(zì)己口味來(lái)放(fàng)）

10、再依照(zhào)個(gè)人(rén)喜好(hǎo)來(lái)把海(hǎi)鮮食材擺進碗裡(lǐ)

一(yī)頓美(měi)味XO醬海(hǎi)鮮拌面就(jiù)完成了(le)，

開(kāi)吃(chī)咯！！