憶大(dà)廚周末營養美(měi)味食譜閱讀(dú)次數(shù) [3700] 發布時(shí)間(jiān) :2016-06-07

憶大(dà)廚 | 周末營養美(měi)味食譜

煎雞排

主料：雞排

輔料：憶食尚XO醬、胡椒粉、砂糖、醬油

制(zhì)作(zuò)方法：

1、雞排洗幹淨，剔出雞骨；

2、用(yòng)刀(dāo)在雞腿上(shàng)輕輕切上(shàng)幾刀(dāo)，以防煎的(de)時(shí)候卷起‘

3、以此加入輔料拌勻，腌制(zhì)20分(fēn)鐘(zhōng)；

4、小(xiǎo)火(huǒ)煎至兩面金(jīn)黃(huáng)；

5、收汁後擺盤即可(kě)。             &nbs p;              

XO醬炒空(kōng)心菜

主料：空(kōng)心菜 肉碎 蒜片

輔料：憶食尚XO醬 老(lǎo)抽 生(shēng)抽 糖

制(zhì)作(zuò)方法：

1、 空(kōng)心菜摘取嫩頭，隻取前面5-8厘米洗淨備用(yòng)3滑油
2、鍋裡(lǐ)加油燒4成熟，把空(kōng)心菜迅速過一(yī)下(xià)油，保持其脆度和(hé)顔色。
3、另取一(yī)個(gè)鍋，加少(shǎo)許油，爆香肉碎，加入空(kōng)心菜，及其它輔料，稍煮即可(kě)  

4、擺盤調整一(yī)下(xià)菜的(de)方向，美(měi)美(měi)地(dì)擺個(gè)盤就(jiù)完成≠了(le)。 

醬香辣蝦

主料：蝦

輔料：憶食尚XO醬、花(huā)椒、白(bái)葡萄酒

制(zhì)作(zuò)方法：

1、姜、蒜、辣椒、蔥，白(bái)色跟綠(lǜ)色部份要(yào)分(fēn)開(kāi)，切碎；調味料預先拌好(hǎo)。γ

2、鍋內(nèi)放(fàng)入适量的(de)油，小(xiǎo)火(huǒ)爆香花(huā)椒，再取出花(huā)椒，等冷(lěng)卻↓之後用(yòng)刀(dāo)拍(pāi)碎，備用(yòng)。

3、将姜、蒜頭、紅(hóng)辣椒、蔥白(bái)，放(fàng)入先前爆香花(huā)椒的(de)油鍋內(nèi)，并炒¶出香味，放(fàng)入蝦，炒到(dào)變色，倒入少(shǎo)許白(bái)葡萄酒與清水(shuǐ)，蓋上(shàng)鍋蓋大(dà)火(huǒ)悶約2分(fēn‌)鐘(zhōng)，再加入憶食尚XO醬，以大(dà)火(huǒ)快(kuài)速翻炒并收汁。

4、起鍋前灑入蔥花(huā)綠(lǜ)的(de)、先前趕碎的(de)花(huā)椒，翻炒均勻，即完成裝盤。