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起床——7:007點是(shì)最佳的(de)起床時(shí)間(jiān)，此時(sh$í)喝(hē)一(yī)杯清水(shuǐ)可(kě)消除身(shēn)體(tǐ)的(de)缺水(shuǐ)狀态。早餐──7：00（食用(yòng)禦髮膳） 胃腸道(dào)蘇醒，高(βgāo)效消化(huà)吸收食物(wù)營養。每日(rì)早餐，可(kě)維持血糖水(shuǐ)平穩定。加餐──10<：30體(tǐ)內(nèi)新陳代謝(xiè)速度快(kuài)，食用(yòng)低(dī)脂碳水(shuǐ)化(huà)合物(wù)可(k$ě)補充能(néng)量。例如(rú)香蕉。午餐──12:30體(tǐ)能(néng)消耗大(dà)，胃腸道(dào)消化(huà)率低(dī)，用(yòng)餐需細嚼慢(m≥àn)咽。午休：12點半-2點：每周至少(shǎo)三次午休的(de)人(rén)，心髒病死亡機(jī)率能(néng)下(xià)降37%。下(xià)午茶15：30适... > -
禦髮膳，作(zuò)為(wèi)生(shēng)發烏發，養腎益身(shēn)的(de)絕佳天然美(měi)食。那(nà)它的(de)主要(yào)成分(fēn)都(dōu¥)有(yǒu)哪些(xiē)，又(yòu)有(yǒu)什(shén)麽神奇的(de)養生(shēng)功效？以下(xià)我們細細道₹(dào)來(lái)。 Ø 黑(hēi)芝麻：補鈣，補肝腎，滋五髒，益精血，潤腸燥，降血壓，養顔潤膚，常食可(kě)烏↔發潤發。 Ø 黑(hēi)米：活血米，特具生(shēng)發養發和(hé)烏發之功效。古農(nóng)醫(yī)書(shū)上(shàng)亦有(yǒu)記載：黑(h♠ēi)米“滋陰補腎、健身(shēn)暖胃、明(míng)目活血”，可(kě)入藥入膳，長(cháng)期使用(yòng)可(kě)延年(nián)益壽。 Ø&nbs... ₹ -
技(jì)巧1 火(huǒ)候不(bù)能(néng)太大(dà)，需保持中火(huǒ)。在一(yī)開(kāi)始熱±(rè)鍋時(shí)就(jiù)要(yào)開(kāi)始保持中火(huǒ)狀态直到(dào)最後完成關火(huǒ)為(w≤èi)止，這(zhè)是(shì)為(wèi)了(le)避免因火(huǒ)候控制(zhì)不(bù)當讓蒜碎炒焦變苦，或者辣椒融的(de)不(bù)夠等問(wèn)題。技(jì)巧2 辣椒ε類材料要(yào)求細末，這(zhè)樣才會(huì)融的(de)均勻。當所有(yǒu)辣椒類材料下(xià)鍋後，必須不(bù)停的(de)翻炒，利用(yò÷ng)鍋鏟輕推且均勻的(de)滑動即可(kě)，待辣椒類融至油變紅(hóng)且感覺辣椒體(tǐ)積變少(sh₽ǎo)即可(kě)開(kāi)始下(xià)一(yī)個(gè)順序的(de)材料下(xià)鍋。技(jì)巧3 火(huǒ)候控制(zhì)好(hǎo)後，因X₹O醬內(nèi)放(fàng)有(yǒu)蒜蓉，且蒜蓉是(shì)獨立一(yī)次下(xià)鍋... -
鮑魚XO醬的(de)靈魂——南(nán)非鮑魚鮑魚，屬于單殼軟體(tǐ)動物(wù)，其隻有(yǒu)半面外(wài)殼，殼堅厚、扁而寬。它∑是(shì)中國(guó)傳統的(de)名貴食材，位居四 大(dà)海(hǎi)味之首。在人(rén)民(mín)大(dà)會(huì)堂舉行(xíng) 的(de)多(duō)次國(guó)宴及大(dà)型宴會(huì)中，鮑魚經常榜上(shàng)有(yǒu)名，成為(wèi)中國(guφó)經典國(guó)宴菜之一(yī)。鮑魚的(de)等級按“頭”數(shù)計(jì)，每司馬斤（俗稱港秤，約合605克）有(yǒu)λ“2頭”“3頭、“5頭”“10頭”“20頭”不(bù)等，“頭”數(shù)越少(shǎo)價錢(qián)越貴，即所謂“有(yǒu)錢(qián)難買兩頭鮑”。目前全∏世界的(de)鮑魚有(yǒu)100多(duō)種。其... -
XO醬是(shì)20世紀80年(nián)代起源于香港的(de)一(yī)種餐前佐酒小(xiǎo)吃(chī)。在當時(shí)，香港的(de)飲食業(yè↓)處于好(hǎo)景，客人(rén)在宴請(qǐng)貴客時(shí)，都(dōu)用(yòng)洋酒軒尼詩XO來(lái)款待客人(rén)，而當∏時(shí)卻沒有(yǒu)一(yī)種可(kě)以與洋酒白(bái)蘭地(dì)相(xiàng)配搭的(de)小(xiǎo)吃(≥chī)，于是(shì)飲食界的(de)一(yī)位名廚便為(wèi)此鑽研，XO醬就(jiù)由此誕生(shēng)。XO醬的(de)名字是(shì)極有(yǒu)深意。因XO醬的(de)成✘分(fēn)都(dōu)是(shì)名貴食材，味道(dào)亦是(shì)極其鮮美(měi)，無疑是(shì)★醬料中的(de)頂級珍品。于是(shì)，當時(shí)的(de)人(rén)們便效仿法國(guó)頂級酒類，如(rú)：軒尼詩XO或人(rén)頭馬XO的(de)稱呼，為(w®èi)其命名... -
Sandy’s Kitchen鮑魚XO醬中含有(yǒu)大(dà)量的(de)進口元貝,它是(shì)作(zuò)為(wèi)“海(hǎi)産八珍”之一(yī)。它不(bùα)僅富含蛋白(bái)質，而且有(yǒu)滋陰功能(néng)、降血壓的(de)功效。現(xiàn)今全球有(yǒu)日(rì)本、中國(guó )及越南(nán)三地(dì)出産元貝，當中以日(rì)本元貝的(de)質量最高(gāo)，其次是(shì)中國(guó)幹貝，最後是(s∏hì)越南(nán)幹貝。日(rì)本的(de)元貝幹爽,質松易見(jiàn)裂痕，味道(dào)香濃，色澤金(jīn)黃(huáng)，入口無渣、φ幼嫩鮮甜,面幹不(bù)油,這(zhè)也(yě)屬于判定日(rì)本元貝品質的(de)一(yī)個(gè)重要(yào)依據。市(shì)面上(shàng)，元貝被分(fēn)為(wèi)五個(gè)等級，随著(zhe)元貝的(de)體∑(tǐ)積越大(dà)... -
1.茄子(zǐ)洗過去(qù)後切蒂，然後切成條狀，放(fàng)入碟子(zǐ)裡(lǐ)，用(yòng)大(dà)火(huǒ)蒸約20分(fēn)鐘(zhōng)。2∑.蒸茄子(zǐ)期間(jiān)就(jiù)處理(lǐ)大(dà)蒜與豆豉，燒熱(rè)一(yī)小(xiǎo€)鍋倒入适量橄榄油，放(fàng)入大(dà)蒜與豆豉爆出香味。3.加入一(yī)勺子(zǐ)憶食尚XO醬，輕輕攪拌。然後再調入适量的(de)生(shēng)抽與÷白(bái)糖胡椒粉煮成醬汁備用(yòng)。4.茄子(zǐ)蒸熟，将炒好(hǎo)的(de)蒜豆豉醬淋到(dào)茄子(zǐ)上(shàng)。 -
第一(yī)步：将臘肉洗淨後放(fàng)入鍋中，加入适量的(de)水(shuǐ)，煮至用(yòng)筷子(zǐ)可(kě)以從(cóng)臘肉皮上(shàng)插進去(qù)的(deσ)時(shí)候将其撈出，切片。第二步：将冬筍切去(qù)根部較老(lǎo)的(de)部分(fēn)，剝去(qù)外(wài)皮後将其切為(wèi)兩半，再切成薄片，放(fàng)入沸水(shuǐ)§中，再加入少(shǎo)許鹽，焯燙約2分(fēn)鐘(zhōng)後撈出瀝幹待用(yòng)；蔥切段，幹辣椒剪成絲，大(dà)蒜去(qù)皮切片，姜切絲備用(yòng)。第三步：淨鍋置于火(huǒ)上(shàng)（不(bù)用(yòng)放(fàng)油），下(xià)£入臘肉，炒至出油。第四步：放(fàng)入生(shēng)姜、大(dà)蒜、幹辣椒，炒勻，再加入冬筍，翻炒約2分(fēn)鐘(zhōng)後下(xià)入蔥段，炒勻... £ -
1.臘肉切小(xiǎo)段，上(shàng)鍋蒸熟。2.茶樹(shù)菇洗淨，切小(xiǎo)段，入沸水(shuǐ)鍋中焯三四分(fēn)鐘(zhōng)即可( kě)撈起，瀝去(qù)水(shuǐ)分(fēn)。3.處理(lǐ)佐料：姜切絲，幹紅(hóng)椒切絲，蒜切末。4.臘肉蒸熟後切成薄片。5. 鍋中加少(♥shǎo)許油，下(xià)入蔥姜、幹辣椒、八角，小(xiǎo)火(huǒ)煸炒出香味。6.加入臘肉片，小(xiǎo)&火(huǒ)煸炒2分(fēn)鐘(zhōng)。7.下(xià)入茶樹(shù)菇、蔥白(bái)，小★(xiǎo)米辣，加少(shǎo)許鹽，翻炒均勻，至茶樹(shù)菇入味即可(kě)。 -
食材準備：牛裡(lǐ)脊肉、蘆筍、憶食尚鮑魚XO醬炒牛肉片、大(dà)蒜制(zhì)作(z uò)過程：1. 牛裡(lǐ)脊肉用(yòng)刀(dāo)背拍(pāi)松，逆勢切成薄片，用(yòng)一(yī)湯匙料酒、♥半湯匙老(lǎo)抽、半湯匙白(bái)胡椒粉用(yòng)手抓捏均勻，再放(fàng)入一(yī)湯匙幹澱粉抓捏均勻。2. 再倒入一(yī)湯匙食用(yòng)油拌勻，靜(jìng∑)置腌制(zhì)20分(fēn)鐘(zhōng)。3. 蘆筍刷洗幹淨，斜切成小(xiǎo)段。4. 鍋燒熱(rè)，放(fàng)三湯匙油，油溫熱(rè)的(de)時(shí)≈候放(fàng)入蒜片煸香。5. 倒入腌制(zhì)好(hǎo)的(de)牛裡(lǐ)脊肉，翻炒至表面變色立即出鍋。6. 把炒牛肉的(de)鍋子(zǐ)洗幹淨，... ↔
