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夏日(rì)食材的(de)那(nà)些(xiē)事(shì)要(yào)吃(chī)到(dào)好(hǎo)吃(chī)的(de)飯菜，食材的(de")保存是(shì)很(hěn)重要(yào)的(de)一(yī)個(gè)環節。天天去(qù)菜場(chǎng)買<菜又(yòu)會(huì)比較麻煩，一(yī)次買很(hěn)多(duō)菜放(fàng)著(zhe)又(yòu)怕變壞！一(yī)起跟著(zhe)憶食尚∑看(kàn)看(kàn)夏日(rì)食材的(de)知(zhī)識吧(ba)!– 蔬菜類儲存 –對(duì)于生(shēng)姜的(de)保存，要(yào)把新鮮的(de)不(bσù)黴變的(de)生(shēng)姜洗幹淨，晾幹表面的(de)水(shuǐ)分(fēn)，埋入食鹽中，這(zhè)樣可(kě)以保鮮一(yī)年(nián)，随吃γ(chī)随取。對(duì)于韭菜的(de)保存，要(yào)用(yòng)草(cǎo)繩把韭菜松松地(dì)綁起來(lái)，再把它的(de)根朝下(xiΩà)，泡在一(yī)厘米深的(de)水(shuǐ)裡(lǐ)，能(néng)保持幾天不(bù)爛不(bù)幹。對(duì)于新鮮的(de)豆腐的(de)保存，最好(hǎo)... ± -
食物(wù)是(shì)一(yī)種很(hěn)有(yǒu)趣的(de)創作(zuò)素材吃(chī)貨，也(yě)可(kě)以∞是(shì)偉大(dà)的(de)攝影(yǐng)家(jiā) 1、45°的(de)視(shì)角不(bù)僅有(yǒu)憂郁，還(hái)有(yφǒu)美(měi)味由上(shàng)至下(xià)45°角，慢(màn)慢(màn)拉近(jìn)距離(lí)拍(pāi)攝食物(wù)。通(tōng)過這(zhè)樣的(de)拍(pāi)攝方₩式，能(néng)最大(dà)限度的(de)呈現(xiàn)食物(wù)本身(shēn)的(de)質地(dì)與美(měi)味。(ex. 鹵豬頭皮油油亮(liàng)亮(liàng)的β(de)焦糖色皮質、在燈光(guāng)下(xià)閃閃發亮(liàng)的(de)深色醬料、炸蝦金(jīn)黃(huáng)酥脆的(d↓e)表層…)當然，這(zhè)種45°的(de)拍(pāi)攝技(jì)巧雖然比較常見(jiàn)也(yδě)比較古闆，但(dàn)絕對(duì)是(shì)拍(pāi)美(měi)食技(jì)巧中的(de)一(yī)張安全牌÷，這(zhè)麽拍(pāi)怎麽也(yě)不(bù)會(huì)太差的(de)。2、... -
松露，本身(shēn)因其含有(yǒu)很(hěn)高(gāo)的(de)營養價值，且無法人(rén)工(gōng)種植，$又(yòu)加之産量極為(wèi)稀少(shǎo)，本就(jiù)已顯珍貴。但(dàn)，您又(yòu)是(shì)否λ知(zhī)道(dào)松露是(shì)無法光(guāng)靠人(rén)的(de)雙手就(jiù)可(kě)以挖出。原來(lái)，在意♦大(dà)利和(hé)法國(guó)，當地(dì)的(de)松露獵人(rén)都(dōu)有(yǒu)自(zì)家(jiā)的(de)獨特采摘方法。母豬采摘法：在法國(guó)，人(rén)們習(x→í)慣把母豬當作(zuò)收獲黑(hēi)松露的(de)得(de)力助手。母豬的(de)嗅覺極其靈敏，在6米遠(yuǎn)的(de)地(dì)方就(jiù)能(néng)聞到(dàoα)埋在25厘米至30厘米深的(de)地(dì)下(xià)的(de)松露。這(zhè)是(shì)因為(wèi)松露的(de)氣味與公豬身(shēn)上(s♦hàng)發出的(de)雄性荷爾蒙的(de)味道(dào)十分(fēn)相(xiàng)似，所以母... -
松露（Truffle/Tuber），也(yě)稱塊菌，是(sh$ì)一(yī)種生(shēng)長(cháng)于地(dì)下(xià)的(de)野生(shēng)食用(yòng)真菌。其表面崎岖不(bù)平的(de)實∑體(tǐ)球狀，小(xiǎo)者如(rú)核桃，大(dà)者如(rú)拳頭。幼時(shí)內(nèi)部白(bái)色，質地(dì)均勻，成熟後變成深©黑(hēi)色，具有(yǒu)色澤較淺的(de)大(dà)理(lǐ)石狀紋理(lǐ)。其氣味也(yě)相(xiàng)當獨特，類似像蒜頭、腐葉、濕地(dì)、發酵的(de)玉↓米、腌泡菜、瓦斯、濕稻草(cǎo)、麋香。  ... -
鵝肝是(shì)鴨科(kē)動₽物(wù)鵝的(de)肝髒，也(yě)是(shì)法國(guó)的(de)傳統頂級名菜，法語稱為(wèi)“Foie Gras<”。其中，“Gras”在法語的(de)意思是(shì)“脂肪、油脂”的(de)意思，“Foie Gras”直譯成中文(wén)就(jiù)是(shì)“肥肝”或是(shì)“用(yòng)α特殊辦法喂肥的(de)鵝或鴨的(de)肝髒”的(de)意思。歐洲人(rén)将鵝肝與魚子(zǐ)醬、松露并列為(wèi)“世界三大(dà)珍馐”。它的(de)珍貴程度相(xiàng)當于中國(g↑uó)的(de)魚翅、海(hǎi)參，也(yě)是(shì)比黃(huáng)金(jīn)還(hái)貴的(de)食材之一(yī)。&$nbsp;&... -
起床——7:007點是(shì)最佳的(de)起床時(shí)間(jiān)，此時(shí)喝(§hē)一(yī)杯清水(shuǐ)可(kě)消除身(shēn)體(tǐ)的(de)缺水(shuǐ)狀态。早餐──7：00（食用(yòng)禦髮膳） 胃腸道(dào)蘇醒，高(gāo)效消化(huà)吸收食物(wù)營養。每日(rì)早餐，可(kě)維持血糖水(shuǐ)平穩定。加餐──10：30體(tǐ)內(nèi)新陳代謝(xiè)速度快σ(kuài)，食用(yòng)低(dī)脂碳水(shuǐ)化(huà)合物(wù)可(kě)補充能(néng)量。例如(rú)香蕉。午餐──12:30體(tǐ)能(néng)消耗☆大(dà)，胃腸道(dào)消化(huà)率低(dī)，用(yòng)餐需細嚼慢(màn)咽。午休：12點半-2點：每周至少(shǎo)三次午休的(de)人(r✘én)，心髒病死亡機(jī)率能(néng)下(xià)降37%。下(xià)午茶15：30适... -
禦髮膳，作(zuò)為(wèi)生(shēng)發烏發，養腎益身(shēn)的β(de)絕佳天然美(měi)食。那(nà)它的(de)主要(yào)成分(fēn)都(dōu)有(yǒu)哪些(xiē)，又(yòu)有(yǒu)什(shén)麽神★奇的(de)養生(shēng)功效？以下(xià)我們細細道(dào)來(lái)。 Ø 黑(hēi)芝麻：補鈣，補肝腎，滋五 髒，益精血，潤腸燥，降血壓，養顔潤膚，常食可(kě)烏發潤發。 Ø 黑(hēi)米：活血米，特具生(shēng)發養發和(hé)烏發之功效。古農(nóng)醫(yī)書(shū)上(shàng)亦有(yǒu)記載：黑(hēi)米“滋陰補腎、₽健身(shēn)暖胃、明(míng)目活血”，可(kě)入藥入膳，長(cháng)期使用(yòng)可(kě)延年(nián)益壽。 ≥;Ø&nbs... -
禦發膳，生(shēng)發養發，固本培元 粥，古時(shí)亦稱為(wèi)糜。四千年π(nián)來(lái)炎黃(huáng)子(zǐ)孫一(yī)直以此為(wèi)主食。《周書(shū)》記載：“帝蒸谷為(wèi)飯，烹谷為(wèi)粥”。二千五百年(nián)前粥便始作(zuò±)藥用(yòng)，《史記》扁鵲倉公列傳就(jiù)載有(yǒu)西(xī)漢名醫(yī)淳于意用(♠yòng)“火(huǒ)齊粥”治齊王病之說(shuō)。 禦發膳一(yī)直被上(shàng)奉為(wèi)宮廷的(de)禦用(yòng)膳食，而在曾為(wèi)→十三個(gè)王朝之都(dōu)的(de)西(xī)安，至今人(rén)們仍流傳著(zhe)關于它的(de)故事(shì)。傳說(shuō)在唐朝有(yǒu)位姓蔣名少(shǎo)卿的(de)殿♦中... -
技(jì)巧1 火(huǒ)候不(bù)能(néng)太大(dà)，需保持中火(huǒ)。在一(yī)開(kāi)始熱(rè)鍋時(shí)就(jiù)要÷(yào)開(kāi)始保持中火(huǒ)狀态直到(dào)最後完成關火(huǒ)為(wèi)止，這(zhè)是(shì)為(wèi)了(le)避免因火₹(huǒ)候控制(zhì)不(bù)當讓蒜碎炒焦變苦，或者辣椒融的(de)不(bù)夠等問(wèn)題÷。技(jì)巧2 辣椒類材料要(yào)求細末，這(zhè)樣才會(huì)融的(de)均勻。當所有(yǒu)辣椒類材料下(xià)鍋後，必須不(bù)停的(de)翻 炒，利用(yòng)鍋鏟輕推且均勻的(de)滑動即可(kě)，待辣椒類融至油變紅(hóng)且感覺辣椒體(tǐ)積變少(shǎo)即可(kě)開(kāi)始下(xià)一(yī)個(gè)順序的(±de)材料下(xià)鍋。技(jì)巧3 火(huǒ)候控制(zhì)好(hǎo)後，因XO醬內(nèi)放(fàng)有(yǒu)蒜蓉，且蒜蓉是(shì)獨立一(yī)次下(xià♠)鍋... -
鮑魚XO醬的(de)靈魂——南(nán)非鮑魚鮑魚，屬于單殼軟體(tǐ)動物(wù)，其隻有(yǒu)半面外(wài)殼，殼堅厚、扁而寬。它是(shì)中國(guó)傳統的(de)名貴食材，位居四 大(dà)海(hǎi)味之首。在人(rén)民(mín)大(dà)會(huì)堂舉行(xíng)的(de)多(duō)次國(↓guó)宴及大(dà)型宴會(huì)中，鮑魚經常榜上(shàng)有(yǒu)名，成為(wèi)中國(guó)經典國(guó)宴菜之一(yī)。鮑魚的(de)等級按“頭”數(shù)計(jì)，✘每司馬斤（俗稱港秤，約合605克）有(yǒu)“2頭”“3頭、“5頭”“10頭”“20頭”不(bù)等，“頭”數(shù)越少(shǎo)價錢λ(qián)越貴，即所謂“有(yǒu)錢(qián)難買兩頭鮑”。目前全世界的(de)鮑魚有(yǒu)100多(duō)種。其... -
XO醬是(shì)20世紀80年(nián)代起源于香港的(de)一(yī)種餐前佐酒小(xiǎo)吃(chī)。在當時(sh§í)，香港的(de)飲食業(yè)處于好(hǎo)景，客人(rén)在宴請(qǐng)貴客時(shí)，都(dαōu)用(yòng)洋酒軒尼詩XO來(lái)款待客人(rén)，而當時(shí)卻沒有(yǒu)一(yī)種可(kě)以與洋酒白(bái)蘭地(dì)相(xiàng)配搭的(de)小(xi☆ǎo)吃(chī)，于是(shì)飲食界的(de)一(yī)位名廚便為(wèi)此鑽研，XO醬就(jiù)由此誕生(shēng)。XO醬的(de)名字是(shì)極有(yǒu)深意。因♦XO醬的(de)成分(fēn)都(dōu)是(shì)名貴食材，味道(dào)亦是(shì)極其鮮美(měi)，無疑是(shì)醬料中的(de)頂級'珍品。于是(shì)，當時(shí)的(de)人(rén)們便效仿法國(guó)頂級酒類，如(rú)：軒尼詩XO或人(rén)頭馬XO的(de)稱呼，為(wèi)其命名... " -
Sandy’s Kitchen鮑魚XO醬中含有(yǒu)大(dà)量的(de)進口元貝,它是(shì)作(zuò)為(wèi)“海(hǎi)産八≤珍”之一(yī)。它不(bù)僅富含蛋白(bái)質，而且有(yǒu)滋陰功能(néng)、降血壓的(de)功效。現(xiàn)今全球有¶(yǒu)日(rì)本、中國(guó)及越南(nán)三地(dì)出産元貝，當中以日(rì)本元貝的(de)質量最高(gāo)，其次是(shì)中國∞(guó)幹貝，最後是(shì)越南(nán)幹貝。日(rì)本的(de)元貝幹爽,質松易見(jiàn)裂痕，味道(dào)香濃，色澤金(jīn)黃(huáng) ，入口無渣、幼嫩鮮甜,面幹不(bù)油,這(zhè)也(yě)屬于判定日(rì)本元貝品質的(de)一(yī)個(gè)重要(yào)依據。市(shì)面上(shàng)，元貝被分(fēn↔)為(wèi)五個(gè)等級，随著(zhe)元貝的(de)體(tǐ)積越大(dà)... -
在家(jiā)自(zì)制(zhì)菠蘿飯 吃(chī)出大(dà)牌餐廳感又(yòu¥)到(dào)了(le)美(měi)食時(shí)間(jiān)跟小(xiǎo)編一(yī)起來(lái)做(zuò)美(měi)食！菠蘿飯的(de)味道(dào)甜→蜜而且非常适合開(kāi)胃，營養豐富，而且制(zhì)作(zuò)難度不(bù)大(dà)。先把材料給準備好(hǎo)，如(rú)上(shàng)圖所示。将菠蘿對(duì)半切開(kāi)"，用(yòng)小(xiǎo)刀(dāo)将中間(jiān)的(de)果肉取出，留下(xià)大(dà)約150g的(de)菠蘿果肉用(yòng)來(lái)炒飯，将這(zhè)一(yī)部份切成≤丁備用(yòng)。把蝦用(yòng)鹽腌制(zhì)10分(fēn)鐘(zhōng)，備用(yòng)。在煎鍋中高(gāo)溫加熱(rè)适量油，加入米飯炒至粒粒分(fēn)明(míng)，約需時(shí)3分(fēn)鐘(zhōng)。加入腌好(hǎo)的(d★e)蝦和(hé)雜(zá)菜快(kuài)速翻炒，約需時(shí)2分(fēn)鐘(zhōng)。加入菠..÷. -
憶指南(nán) | 香港特産有(yǒu)哪些(xiē)？最近(jìn)很(hěn)多(duō)人(rén)去(qù)香港旅遊，香港特産自(zì)然也(yě)是(shì)備受關注。就(jiùλ)食品來(lái)說(shuō)，究竟香港都(dōu)有(yǒu)哪些(xiē)著名的(de)特産呢(ne)?元朗老(l★ǎo)婆餅、香港燒臘、憶食尚鮑魚XO醬，這(zhè)三大(dà)特産食品，你(nǐ)一(yī)定不(bù)能(néng)錯(cuò)過哦。&nδbsp;香港必買特産食品——元朗老(lǎo)婆餅元朗老(lǎo)婆餅是(shì)香港非常出名的(de)特産小(xiǎo)吃(chī)之一(yī)，皮酥、吃(chī)起來(lái)又(yòu)松又(₽yòu)香、口感軟糯、甜而不(bù)膩，非常說(shuō)歡迎。在港劇(jù)中，元朗老(lǎo)婆餅也(yě)是(shì)經常會(huì)出現(xiàn)哦 &.☆.. -
憶邂逅美(měi)味來(lái)到(dào)這(zhè)，與你(nǐ)邂逅2÷0世紀80年(nián)代 XO醬在香港悄然興起并在之後一(yī)段時(shí)間(jiān)成了(le)代表港人(rén)風(fēng)味食材我們都(dōu)有(yǒu)一(§yī)種對(duì)香港特殊的(de)情懷而最能(néng)代表這(zhè)種情懷的(de)味道(dào)就(jiù)是(shì)XO醬 XO醬經過數(shù)十年(nián)的(de)沉澱，一(yī)口美(měi)味滿足的(de)不(bù)×隻是(shì)味覺的(de)跳(tiào)動 還(hái)帶著(zhe)回憶的(de)味道(dào)所以我們到(dào)香港，總愛(ài)帶一(yī)瓶X↔O醬與家(jiā)人(rén)分(fēn)享這(zhè)一(yī)份美(měi)食 憶食尚香港老(lǎo)字号XO醬品牌不(bù)用(yòng)再到(dào)香港，就(jiù)能(néng)得(de)到(dào)的(de)港味美(měi)食100%手工(gōng)制(zhì)造，1... -
憶探索海(hǎi)洋裡(lǐ)的(de)黑(hēi)鑽，你(nǐ)吃(chī)過沒？σ鮑魚，本身(shēn)就(jiù)已是(shì)一(yī)種高(gāo)級稀有(yǒu)食材。但(dàn)，黑(hēi)色的(de)鮑魚，你(nǐ)有(yǒu)見<(jiàn)過嗎(ma)？今天，小(xiǎo)憶就(jiù)陪同大(dà)家(jiā)一(yī)起去(qù)探索傳說(shuō)中的(de)“黑♦(hēi)金(jīn)鮑”！黑(hēi)金(jīn)鮑，它盛産于新西(xī)蘭。活的(de)黑(hēi)金(jīn)鮑現(xiàn)在悉尼的(de)菜場(chǎng)價是(shì)澳币45∏元一(yī)公斤，按照(zhào)外(wài)彙牌價，一(yī)市(shì)斤黑(hēi)金(jīn±)鮑大(dà)概人(rén)民(mín)币105元， 一(yī)個(gè)600克黑(hēi)金(jīn)鮑，有(yǒu)i✔phone6大(dà)小(xiǎo)，也(yě)就(jiù)人(rén)民(mín)币125元，如(rú)果在新西(xī)蘭，價格會(huì)更低(dī)。所以，到(dào)了(le)澳洲和(h↑é)新西(xī)蘭，千萬不(bù)要(yào)錯(cuò)過吃(chī)黑(hēi)金(jīn)鮑。自(zì∏)然的(de)... -
憶探索海(hǎi)鮮中的(de)滋補佳品-元貝元貝是(shì)華人(rén)過年(nián)食用(yòng)率相(xiàng)當高(gāo)的(de)食材那(nà)→是(shì)用(yòng)貝類中的(de)扇貝和(hé)明(míng)貝經煮熟将其閉殼肌剝下(xià)洗淨曬幹而成的(de)一(yī)種幹貨。1、元貝，因其味道(dào↔)特别鮮美(měi)，素有(yǒu)"海(hǎi)鮮極品"的(de)美(měi)譽，也(yě)是(∏shì)"海(hǎi)産八珍"之一(yī)2、元貝含有(yǒu)豐富的(de)蛋白(báσi)質，具有(yǒu)滋陰功能(néng)，常食有(yǒu)助于降血壓天然鮮香營養豐富元貝富含蛋白(bái)質，碳水(shuǐ)化(hu™à)合物(wù)，核黃(huáng)素和(hé)鈣，磷，鐵(tiě)等多(duō)種營養成分(fēn)。蛋白(bái)質含量高(gāo)大(dà)61.8%，..↓. -
憶食尚臘腸的(de)姿勢你(nǐ)吃(chī)對(duì)了(le)嗎(ma)？憶食尚 憶食尚臘腸>的(de)姿勢你(nǐ)吃(chī)對(duì)了(le)嗎(ma)？ 前面中獎的(de)小(xiǎo)夥伴，有(yǒu)了(le )臘腸做(zuò)什(shén)麽好(hǎo)呢(ne)？不(bù)用(yòng)糾結了(le)，小(xiǎo)編在這(zhè)裡(lǐ)給大(dà)家(ji↕ā)幾種美(měi)食的(de)做(zuò)法臘味煲仔飯1.大(dà)米洗淨備用(yòng)；闆鴨、臘腸、臘肉沸✘水(shuǐ)約5分(fēn)鐘(zhōng)，濾水(shuǐ)備用(yòng)； 2.把水(shuǐ)倒入砂鍋中，待水(shuǐ)燒開(kāi)後，放(fàngα)入米攪煮約5分(fēn)鐘(zhōng)；3.米飯開(kāi)始收水(shuǐ)時(shí)，用(yòng)筷子₩(zǐ)戳米飯松孔排氣，以便米飯易熟；4.臘味鋪放(fàng)飯上(shàng)，蓋上(shàng)蓋子(zǐ)小(xπiǎo)火(huǒ)焖煮約30分(fēn)鐘(zhōng)；5.臘味... -
憶食譜 | 肥媽(mā)私房(fáng)菜：鮑魚xo醬炒龍利魚肥媽(♥mā)私房(fáng)菜：鮑魚xo醬炒龍利魚食材準備龍利魚500g、洋蔥半個(gè)、黃(huáng)彩椒1個(gè)、紅(hóng)彩λ椒1個(gè)、青椒1個(gè)、香菇5到(dào)6顆。配料：幹蔥頭2顆、姜3片。調味料：鮑魚xo醬2勺、鹽、料酒适量即可(kě)。制(z¶hì)作(zuò)方法 簡單4步即成！1首先鍋中燒熱(rè)油，将龍利魚切塊入鍋過油，待到(dào)五六成熟出鍋備用(yòng)。 2然後将洋×蔥、彩椒、香菇切大(dà)塊，同樣入鍋過油備用(yòng)。 3接著(zhe)，鍋中隻留少(shǎo)許油，将姜... • -
憶美(měi)味這(zhè)些(xiē)菜譜你(nǐ)得(de)學!我有(yǒu)一(yī)壺酒，幾道(dào)下(xià)酒菜，約兩三知(zhī)己，談↓笑(xiào)風(fēng)雨(yǔ)間(jiān)，這(zhè)才是(shì)真正的(de)足以慰風(fēng)塵。現(xiàn)在小₩(xiǎo)編就(jiù)教你(nǐ)如(rú)何做(zuò)出美(měi)味的(de)下(xià)酒菜來(lái)招待朋(pén>g)友(yǒu)憶食尚鮑魚XO醬炒牛肉片 食材準備：牛裡(lǐ)脊肉、蘆筍、憶食尚鮑魚XO醬炒牛肉片、大(dà)蒜制(zhì)α作(zuò)過程：1. 牛裡(lǐ)脊肉用(yòng)刀(dāo)背拍(pāi)松，逆勢切成薄片，用(yòng)一(yī)湯匙料酒、半湯匙老(lǎo)抽、半湯匙白•(bái)胡椒粉用(yòng)手抓捏均勻，再放(fàng)入一(yī)湯匙幹澱粉抓捏均勻。 2. 再倒入一(yī)湯匙食用(yòng)油拌勻，靜(jìng)置腌制(zhì)2γ0分(fēn)鐘(zhōng)... -
憶美(měi)食| 最有(yǒu)內(nèi)涵的(de)燒賣，香菇臘腸燒賣燒賣我想大(dà★)家(jiā)都(dōu)吃(chī)過，但(dàn)是(shì)燒賣的(de)陷你(nǐ)們有(yπǒu)沒有(yǒu)留意過呢(ne)，一(yī)個(gè)好(hǎo)吃(chī)的(de)燒賣最重要(♣yào)的(de)就(jiù)是(shì)陷，今天給大(dà)家(jiā)推薦的(de)就(jiù)是(shì)香菇臘腸燒賣哦~燒賣的(de)獨白(bái)：你→(nǐ)們不(bù)要(yào)再迷戀我的(de)外(wài)表其實我心裡(lǐ)面已經有(yǒu)廣式鮮肉臘ε腸了(le)一(yī)個(gè)好(hǎo)吃(chī)的(de)燒賣，端上(shàng)台面的(de)時(shí)候，首先讓你(nǐ)聞到(dào)的(de)一(yī)定是(shì)臘腸的(✘de)香味，那(nà)麽今天小(xiǎo)憶給大(dà)家(jiā)帶來(lái)的(de)這(zhè)款菜譜絕對(duì)能(néng)讓你(nǐ)吃(chī)到(dào)最棒的(deγ)燒賣哦~- 香菇臘腸燒賣 -原料糯米 (适量) 臘腸 (适量)... -
憶美(měi)食紫氣東(dōng)來(lái)，蒜香臘肉烤茄子(zǐ)- 憶食尚 -蒜香臘肉烤茄子(zǐ)難以抗拒的(₹de)誘惑廣式臘肉廣式臘肉是(shì)廣東(dōng)一(yī)帶的(de)漢族風(fēng)味名菜，屬于粵菜系。此菜色澤金(jīn)黃(huáng)，條頭均勻，刀(dāo)工(gōng)整≈齊，不(bù)帶碎骨，肥膘透明(míng)，肉身(shēn)幹燥，肉質鮮美(měi)可(kě)口，有(λyǒu)臘制(zhì)香味。接下(xià)來(lái)小(xiǎo)憶就(jiù)推薦廣式臘肉的(de)最具年(nián)年(nián)味的(de)≤做(zuò)法。臘肉性味鹹甘平開(kāi)胃祛寒消食茄子(zǐ)性味甘涼開(kāi)胃健脾消腫 紅(hóng)辣椒性味辛溫增加食欲、幫且消化(huà)用(yòng)烤的(de)方法♥來(lái)吃(chī)茄子(zǐ)很(hěn)多(duō)朋(péng)友(yǒu)都(dōu)試過，今天我加了(le)點料：臘肉 ...λ -
憶美(měi)食年(nián)味漸濃，臘味飄香“闆鴨煮年(nián)糕”- 憶食尚 -年(ni₩án)糕闆鴨難以抗拒的(de)誘惑 南(nán)安闆鴨南(nán)安闆鴨是(shì)江西(xī)的(de)特産之一(±yī)，是(shì)屬于傳統的(de)年(nián)貨，口味偏鹹，是(shì)過年(nián)招呼客人(rén)的(βde)一(yī)道(dào)臘味，既可(kě)以飲酒食用(yòng)，又(yòu)可(kě)以用(yòng)來(lái)熬粥做(zuò)湯，₽味道(dào)鹹鮮适口。接下(xià)來(lái)小(xiǎo)憶就(jiù)推薦些(xiē)南(nán)安闆鴨最具<年(nián)味的(de)做(zuò)法吧(ba)，讓愛(ài)動手的(de)朋(péng)友(yǒu)在家(jiā)也(yě→)能(néng)做(zuò)出好(hǎo)吃(chī)的(de)闆鴨！南(nán)安闆鴨選取的(de)是(shì)憶食尚-南(nán)安闆¶鴨，其肉質油潤肥嫩，味長(cháng)耐嚼，香味濃郁，有(yǒu)“幹、闆、酥、爛、香”... -
憶美(měi)食 | 肥媽(mā)私房(fáng)菜：Sandy's Kitchen鮑魚xo醬炒翠玉瓜鮑魚xo醬炒翠玉瓜楚喬™肥媽(mā)發現(xiàn)醬料中的(de)新大(dà)陸，一(yī)瓶鮑魚xo醬搞定快(kuài)手菜！肥媽(mā)今天這(zh∑è)道(dào)鮑魚xo醬炒翠玉瓜，趕緊學起來(lái)！選材肥媽(mā)廚房(fáng)主料：蝦仁50≥0g，草(cǎo)菇250g，翠玉瓜1個(gè)；配料：彩椒1個(gè)，幹蔥頭2顆，生(shēng)姜3片；調味®料：鮑魚xo醬，生(shēng)粉，料酒，鹽适量即可(kě)肥媽(mā)廚房(fáng)步驟1首先将蝦仁沸水(shuǐ)汆燙10秒(miǎo)，出鍋過冷(lěng)水(shuǐ)備用(yòng)2... -
憶美(měi)食| 殿堂級美(měi)味：臘腸榴蓮飯，您吃(chī)過沒？是(shì)臘腸、榴蓮控的(de)憶粉們，你(nǐ)們有(yǒu)沒有(yǒu)想過÷，原來(lái)臘腸和(hé)榴蓮是(shì)可(kě)以有(yǒu)相(xiàng)聚的(de)一(yī)天！想想那(nà)個(gè)美(měi)妙的(de)畫(huà÷)面，臘腸鹹香肉汁，榴蓮香濃果味，互相(xiàng)交錯(cuò)，在您的(de)舌尖味蕾上(shàng)跳(tiào)動，滿口的(de)幸福感。那(nà)個(gè)美≠(měi)啊~（PS：特愛(ài)吃(chī)臘腸、榴蓮的(de)小(xiǎo)編早已中招，正在自(zì)我沉醉ing……） 其實，要(yào)臘π腸與榴蓮永遠(yuǎn)地(dì)纏附在一(yī)起，并不(bù)難。這(zhè)隻是(shì)一(yī)個(gè)米飯就(jiù)能★(néng)實現(xiàn)的(de)事(shì)情。不(bù)信？你(nǐ)看(kàn)！【臘腸榴♣蓮飯】原料米飯1碗... -
憶課堂|XO醬的(de)食用(yòng)方法吃(chī)貨們看(kàn)過來(lái)，憶食®尚XO醬的(de)食用(yòng)方法！讓您的(de)美(měi)食變得(de)更加美(měi)味！憶食尚XO醬豆鼓蒸鲮魚1.把蔥白(b₩ái)、柑皮碎、蒜頭、豆豉、生(shēng)粉與調味料鹽、糖、酒、蒸魚醬油全放(fàng)一(yī)<碗內(nèi)，混合好(hǎo)調料，将醬汁均勻的(de)塗抹在魚身(shēn)內(nèi)外(wài)。2.≤放(fàng)上(shàng)憶食尚XO醬，淋花(huā)生(shēng)油。3.魚沸水(shuǐ)入鍋，蒸13分(fēn)鐘(zhōng)左右。4.取出魚，再撒點蔥，與小★(xiǎo)許柑皮絲裝飾即可(kě)。 憶食尚XO醬炒蘿蔔糕1.蒸好(hǎo)的(de)蘿蔔糕，放(fà✔ng)涼後，切塊煎至金(jīn)... -
憶大(dà)廚 | 周末營養美(měi)味食譜煎雞排主料：雞排輔料：憶食尚XO醬、胡椒粉、砂糖、醬油制(zhì¶)作(zuò)方法：1、雞排洗幹淨，剔出雞骨；2、用(yòng)刀(dāo)在雞腿上(shàng)輕輕切上(shàng)幾刀(dāo)，以防煎♣的(de)時(shí)候卷起‘3、以此加入輔料拌勻，腌制(zhì)20分(fēn)鐘(zhōng)；4、小(xiǎo)λ火(huǒ)煎至兩面金(jīn)黃(huáng)；5、收汁後擺盤即可(kě)。 ☆; &n...
