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六色食材養生(shēng)彙中國(guó)人(rén)做(zuò)飯講究一(yī)個(gè)“色香味俱全”。由此可(kě)以看(kàn)出“色”是(shì)排在第一( yī)位的(de)，可(kě)見(jiàn)食物(wù)的(de)顔色對(duì)于我們來(lái)說(shuō)有(yǒu)著(z≈he)不(bù)可(kě)替代的(de)地(dì)位。五顔六色的(de)食物(wù)不(bù)僅可(kě)以為(wèi)我們獻上(shàng)一(yī)場β(chǎng)“視(shì)覺盛宴”，更可(kě)以幫助我們調養五髒。下(xià)面就(jiù)憶食尚一(yī)起了(le)解不(bù)同食物(wù)顔色的(de)養生(shēng)功效吧(ba)！® 1、黑(hēi)色食物(wù)養腎如(rú)黑(hēi)木(mù)耳、黑(hēi)米、黑(hēi)芝麻、紫菜等。中醫(yī)認為(wèi)黑(hē♥i)色食物(wù)具有(yǒu)強腎、補虛扶弱的(de)作(zuò)用(yòng)。腎主藏精，腎中精氣為(wèi)生(shēng)命之源，是(™shì)人(rén)體(tǐ)各種功能(néng)活動的(de)... -
XO醬 | 譽為(wèi)東(dōng)方魚子(zǐ)醬的(de)頂級醬料XO，濃濃的(de)歐洲風(fēng)情，讓人(rén)想起湛藍∑(lán)的(de)海(hǎi)邊，雕花(huā)圍欄旁斜倚著(zhe)一(yī)位迷人(rén)曼妙的(de)法國(guó)佳人(rén)，微(w£ēi)舉高(gāo)腳杯淺笑(xiào)低(dī)飲的(de)異國(guó)情調，那(nà)XO醬呢(ne)？XO醬，1980年(nián)初開(kāi)始風(fēng✘)行(xíng)香港，集所有(yǒu)經典食材精華，味道(dào)鮮美(měi)異常，常常用(yòng)于招待上(shàng)賓，以‘XO•’命名，顯示著(zhe)這(zhè)種醬料的(de)高(gāo)端不(bù)凡之處；被譽為(wèi)“東(dōng)方魚子(♠zǐ)醬”之稱的(de)XO醬，堪稱中華料理(lǐ)界頂級醬料。美(měi)食背後的(de)故事(shì)憶食尚鮑魚XO醬出現(xiàφn)在20... -
XO醬焗扇貝材料大(dà)個(gè)扇貝5到(dào)6隻，粉絲适量，憶食尚鮑魚XO醬5到(dào)6小(xiǎo)勺；鹽适量，胡椒粉适☆量，料及适量；香蔥花(huā)适量；蒸魚豉油（或鮮味兒(ér)醬油）适量 做(zuò)法：1、将扇貝分(fēn)開(kāi)貝肉和(hé)貝殼；貝肉洗淨，除了★(le)肉和(hé)膏之外(wài)，其餘全部去(qù)除；扇貝殼刷洗幹淨備用(yòng)；2、烤盤鋪錫紙(zhβǐ)，擺上(shàng)扇貝殼，每個(gè)殼中放(fàng)入适量泡軟的(de)粉絲，不(bù)要(yào)多(duō)，有(yǒu)幾根即可(kě)；3、在粉絲上(shàng)擺上<(shàng)扇貝肉；4、均勻撒上(shàng)适量鹽；5、均勻撒上(shàng)适量胡椒粉；6、再在每... -
憶食尚美(měi)食時(shí)間(jiān)到(dào)！今天給大(dà)家(jiā)™推薦的(de)是(shì)-XO醬海(hǎi)鮮拌面憶食尚鮑魚XO醬與海(hǎi)鮮、秋葵、面食搭配，不(bù)僅是(shì★)一(yī)場(chǎng)視(shì)覺上(shàng)的(de)盛宴，更是(shì)一(yī)款鮮味十足的(de)美(měi)食 用(yòng)料主料：面條30 0克、憶食尚鮑魚XO醬20克、蝦50克、蛤蜊60克、鱿魚須50克輔料：橄榄油5克、秋葵2個(gè)、蔥1根、姜3片、料酒10克做(zuò)法1.備好(hǎo)食材：憶食尚鮑魚X₹O醬、面條、蝦、蛤蜊、鱿魚須、秋葵。先将蛤蜊放(fàng)進鹽水(shuǐ)中浸泡2小(xiǎo)時(shí)以上(shànβg)，讓其吐淨沙子(zǐ)。... -
“不(bù)懂(dǒng)得(de)吃(chī)就(jiù)不(bù)懂(dǒng)得(de)生(shēng)活”，西(xī)班牙諺語如(rú)是(sh≤ì)說(shuō)。于是(shì)，西(xī)班牙人(rén)向世界貢獻了(le)琳琅滿目的(de)T'apas小(xiǎo)吃(chī)、系列Paella菜飯，還(hái)有(yǒu)高(gāo)科(kē)技(jì)的(de)分(fēn)子(zǐ)美(mě i)食。如(rú)果要(yào)選西(xī)班牙最流行(xíng)又(yòu)最昂貴的(de)食物(wù)，那(nà)自(zì)然非伊比利亞火(huǒ)腿（Iberia Ham）莫屬了(£le)。它是(shì)一(yī)種高(gāo)貴的(de)象征，代表了(le)一(yī)種健康的(de)時(shí)尚。要(yào)善待上(shàng)等的(de)西(xī)班®牙伊比利亞火(huǒ)腿，唯一(yī)的(de)方式就(jiù)是(shì)切薄片生(shēng)吃(chī)，現(xiàn)切現(x≈iàn)吃(chī)。亦或是(shì)火(huǒ)腿薄片配上(shàng)一(yī)口紅(hóng)酒或雪(xuě)利酒，是(shì)西(xī←)班牙最典型的(de)小(xiǎo)酒館味道(dào)... -
伊比利(Iberico)火(huǒ)腿貴為(wèi)歐洲九大(dà)傳奇食材之一(yī)，比意大(dà)利的(de)Parma Hβam要(yào)聞名且昂貴。在西(xī)班牙，上(shàng)好(hǎo)的(de)伊比利亞火(huǒ)腿是(shì)用(yòng)來($lái)單吃(chī)配酒的(de)，做(zuò)菜時(shí)十分(fēn)講究，要(yào)切得(de)很(hěn)薄，每片都(dōu)近(jìn)乎透明(míng)，吃(chī)的(de)時(shí)候可(kě)以用(yòng)手捏食，然後，将整片放(fàng)入口中慢(màn)慢(màn)咀嚼，食後有(yǒu)一(yī)種綿長(cháng)繞口不(bù)絕€的(de)醇香在口中長(cháng)留。伊比利火(huǒ)腿的(de)制(zhì)作(zuò)時(shí)間(jiān©)一(yī)般為(wèi)2至3年(nián)。這(zhè)種火(huǒ)腿的(de)制(zhì)作(z uò)流程複雜(zá)漫長(cháng)，在長(cháng)到(dào)80－90公斤以後就(jiù)可(kγě)宰殺，豬被宰殺後，豬腿用(yòng)高(gāo)級海(hǎi)... -
西(xī)班牙香腸與生(shēng)俱來(lái)著(zhe)不(bù)同的(de)特色→，它的(de)味道(dào)總給予人(rén)對(duì)西(xī)班牙非同一(yī)般的(de)美(měi)食幻想。那(nà)又(yòu)是(shì)什(shén)麽δ讓西(xī)班牙香腸挂上(shàng)了(le)這(zhè)樣的(de)神秘色彩？以下(xià)，我們就(jiù)共同揭開(kāi)它的(de)∞神秘面紗。一(yī)是(shì)使用(yòng)了(le)上(shàng)好(hǎo)的(de)伊比利亞黑(h<ēi)豬肉，該品種的(de)豬是(shì)全球拔尖的(de)上(shàng)等豬， 自(zì)小(xiǎo)黑(hēi)豬就(jiù)&自(zì)然放(fàng)牧， 隻吃(chī)橡樹(shù)果實 ，橡果令其肉質充滿果甜。黑(hēi)豬自(zì)然放(fàng)牧， 脂肪含量比較少(shǎo)分(fēn)布均勻且細密，所₩以吃(chī)起來(lái)特别柔嫩可(kě)口。二是(shì)伊比利亞香腸不(bù)像其他(tā)西(xī)式香腸需要(yào)加↓熱(rè)才能(néng)食用(yòng)，或... -
1.茄子(zǐ)洗過去(qù)後切蒂，然後切成條狀，放(fàng)入碟子(zǐ)裡(lǐ)，§用(yòng)大(dà)火(huǒ)蒸約20分(fēn)鐘(zhōng)。2.蒸茄子(zǐ)期間(jiān)就(jiù)處理(lǐ)大(dà)蒜與豆豉，燒"熱(rè)一(yī)小(xiǎo)鍋倒入适量橄榄油，放(fàng)入大(dà)蒜與豆豉爆出香味。3.加 入一(yī)勺子(zǐ)憶食尚XO醬，輕輕攪拌。然後再調入适量的(de)生(shēng)抽與白(bái)糖胡椒δ粉煮成醬汁備用(yòng)。4.茄子(zǐ)蒸熟，将炒好(hǎo)的(de)蒜豆豉醬淋到(dào)茄子(zǐ)上(shàng)。 ™ -
第一(yī)步：将臘肉洗淨後放(fàng)入鍋中，加入适量的(de)水(shuǐ)，煮©至用(yòng)筷子(zǐ)可(kě)以從(cóng)臘肉皮上(shàng)插進去(qù)的(de)時(shí)候将其撈出，切片。第二步：将冬筍切去(qù)根部較老(lǎo)的(de)部分(fēn)，剝去(qù)外(wài)皮後将其切為(wèi₩)兩半，再切成薄片，放(fàng)入沸水(shuǐ)中，再加入少(shǎo)許鹽，焯燙約2分(fēn)鐘(zhōng)後撈出<瀝幹待用(yòng)；蔥切段，幹辣椒剪成絲，大(dà)蒜去(qù)皮切片，姜切絲備用(yòng)。第三步：淨鍋置于火(huǒ)上(shàng)（不(bù)用(yòng)放(fàng)油），下(Ωxià)入臘肉，炒至出油。第四步：放(fàng)入生(shēng)姜、大(dà)蒜、幹辣椒，炒勻，再加入冬筍，翻炒約2分(fēn)鐘(zhōng©)後下(xià)入蔥段，炒勻... -
1.臘肉切小(xiǎo)段，上(shàng)鍋蒸熟。2.茶樹(shù)菇洗淨，切小(xiǎo)段，入沸水(shuǐ)鍋中焯三四分(fēn)±鐘(zhōng)即可(kě)撈起，瀝去(qù)水(shuǐ)分(fēn)。3.處理(lǐ)佐料：姜切絲，幹紅(hóng)椒切©絲，蒜切末。4.臘肉蒸熟後切成薄片。5. 鍋中加少(shǎo)許油，下(xià)入蔥姜、幹辣椒、八角，小(xiǎo)火(huǒ)煸炒出香∏味。6.加入臘肉片，小(xiǎo)火(huǒ)煸炒2分(fēn)鐘(zhōng)。7.下(xià)入©茶樹(shù)菇、蔥白(bái)，小(xiǎo)米辣，加少(shǎo)許鹽，翻炒均勻，至茶樹(shù)菇入味即可(kě)。 -
食材準備：牛裡(lǐ)脊肉、蘆筍、憶食尚鮑魚XO醬炒牛肉片、大(dà)蒜制(zhì)作(zuò)過程：1ε. 牛裡(lǐ)脊肉用(yòng)刀(dāo)背拍(pāi)松，逆勢切成薄片，用(yòng)一(yī)湯匙料酒、半湯匙老(lǎo)抽、半湯匙白(bái)胡椒粉用(♦yòng)手抓捏均勻，再放(fàng)入一(yī)湯匙幹澱粉抓捏均勻。2. 再倒入一(yī)湯匙食用(yòπng)油拌勻，靜(jìng)置腌制(zhì)20分(fēn)鐘(zhōng)。3. 蘆筍刷洗幹淨，斜切成小(xiǎo)段。4. 鍋燒熱(rè)，放(f↕àng)三湯匙油，油溫熱(rè)的(de)時(shí)候放(fàng)入蒜片煸香。5. 倒入腌制(zhì)好(hǎo)的(de)牛裡(lǐ)脊肉，翻炒至表面變色立即出鍋。6₩. 把炒牛肉的(de)鍋子(zǐ)洗幹淨，...
